Пицца «Экзотика».

Ингредиенты.

1/2 кг пресного теста № 1, 6 устриц, 1/2 стакана грибов (шампиньоны, белые, подосиновики), 3 ст. л. сливочного масла, 50 г плавленого сыра, сок половины лимона, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. дробленых грецких орехов, 1/4 небольшого ананаса, соль и перец.

Способ приготовления Подготовьте тесто № 4. Устрицы тщательно промойте в подсоленной воде и вскройте раковины тупым ножом. Выньте мясо устриц, зачистите и положите в глубокую сковороду. Добавьте масло, соль, сок лимона, мелко порезанный ананас и слегка поджарьте. Грибы обжарьте на масле в отдельной сковороде и перемешайте с устрицами. Приготовьте соус: муку подрумяньте на сухой сковороде, добавьте четверть стакан воды и проварите, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Влейте вино, всыпьте орехи и доведите до кипения. Некоторое время тушите грибы с устрицами в соусе. Затем выложите тесто в форму, смазанную маслом, положите готовую начинку, посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке минут 20–25.При подаче к столу на начинку можете положить кусочки ананаса с украшением из веточек петрушки.