Пицца «Зеленый змий».

Ингредиенты.

1/2 кг пресного теста № 1, 300 г стерляди, 2 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 2 помидора, 30 г белого вина, 20 г коньяка, 1 ст. л. муки, желток яйца, 50 г грибов, 50 г молодого картофеля, соль и перец.

Способ приготовления Рыбу, прошедшую предварительную подготовку, измельчите и слегка обжарьте в сливочном масле. Последовательно добавляйте: мелко нарезанный лук, белое вино, коньяк, мелко нарезанные поджаренные помидоры, муку, желток. Отварите грибы, порежьте их соломкой, пожарьте в масле вместе с картофелем, поперчите и посолите. Смажьте форму для выпечки жиром или маслом, выложите тесто, оставьте высокие бортики, а в середину поместите начинку, хорошенько перемешав все ингредиенты.Выпекайте в духовке при температуре 220 °С минут 25– 30. Перед подачей к столу попытайтесь изобразить на пицце змею или рюмку из сыра.