«Опята под снегом».

Ингредиенты.

300 г молоденьких опят, 3–4 ст. л. жира, 1 луковица, 1/2 стакана кислого молока, 2 яйца, 5 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, 2 болгарских сладких перца, соль по вкусу.

Способ приготовления Опята вымойте в холодной воде, отварите в подсоленной воде, охладите и мелко порежьте. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите прожилки, семена и мелко порежьте. На сковороде разогрейте жир и поджарьте на нем грибы вместе с измельченным луком, перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Пропустите овощи через мясорубку, добавьте яйцо, соль, черный перец и тщательно вымесите. Кислое молоко смешайте с яйцом и сливочным маслом. Поместите грибную массу на предварительно смазанный сливочным маслом противень, полейте сверху кислым молоком с яйцом и запеките в духовке при умеренной температуре.Готовую запеканку остудите, нарежьте небольшими квадратиками и подавайте с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.