«Подарок от щедрых болгар».

Ингредиенты.

1 курица или утка, 2 моркови, 300 г консервированного зеленого горошка, 30–50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 3–5 ст. л. растительного масла, мелко нарезанная зелень петрушки и укропа, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления Отделите от тушки кости и кожу, нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и тушите в течение 20 минут. Морковь нарежьте кружочками и тушите в растительном масле. Прибавьте к моркови мясо, 1/2 стакана сока консервированного горошка, тушите под закрытой крышкой до готовности мяса. Готовое мясо выложите в блюдо, а в оставшуюся жидкость прибавьте горошек, сливочное масло, муку, соль и перец, доведите до кипения. Полейте соусом курицу, посыпьте зеленью и подавайте с гарниром и листьями зеленого салата.