Икра из грибов и овощей.

Ингредиенты.

200 г шампиньонов, 1 баклажан, 1 луковица, 2 помидора, 3–4 зубчика чеснока, 1 соленый огурец, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль, перец.

Способ приготовления Шампиньоны почистите, отварите, нарежьте. Баклажан пеките в духовке, пока его кожица не потемнеет и не сморщится. Очистите баклажан и нарежьте его колечками. Лук и помидоры натрите на терке, порежьте соленый огурец. Перемешайте грибы, баклажан, лук, помидоры, толченый чеснок и огурец, залейте все смесью из растительного масла, уксуса, соли, перца.Подавайте к столу в холодном виде. Икру можно сразу намазать на кусочки хлеба или тосты и подать уже готовые бутерброды, а можно выложить ее в вазочки. Это зависит только от вашего вкуса и желания вашего гостя.