Филе дорады с овощами. Дорада – 2 шт. Лук – 80 г. Морковь – 80 г. Цукини – 80 г. Грибы шиитаке – 50 г. Чеснок – 2 зубчика. Ростки сои – 50 г. Растительное масло – 50 мл. Кунжутное масло – 10 мл. Саке – 30 мл. Мирин – 30 мл. Рыбный соус – 10 мл. Паста кимчи – 10 г. Кинза – 15 г. Соль, перец. 35 мин. 163 ккал. Очистить рыбу от чешуи, разделать на филе, удалить кости. Разрезать филе на половинки. Сделать на коже насечки поперек. Лук, морковь, цукини и грибы шиитаке нарезать соломкой. Чеснок нарезать мелкой соломкой. У ростков сои удалить корешки. На разогретую сковороду влить часть растительного масла и положить филе дорады. Посолить и поперчить. Дать образоваться золотистой корочке, затем перевернуть на другую сторону, также посолить и поперчить. Жарить до готовности. На отдельной сковороде с растительным маслом обжарить овощи, помешивая, посолить и поперчить по вкусу. Добавить чеснок, влить кунжутное масло, перемешать. Влить саке и мирин, перемешать. Добавить рыбный соус и пасту кимчи, вновь перемешать. На тарелки выложить овощи. Сверху положить по два кусочка обжаренного филе дорады. Украсить веточками кинзы.