Салат с копченым угрем и соусом унаги. Японский копченый угорь – 500 г. Мирин – 200 мл. Соевый соус – 70 мл. Вода – 100 мл. Крахмал – 40 г. Микс салатных листьев – 160 г. Авокадо – 1 шт. Помидоры черри – 80 г. Оливковое масло – 60 мл. 20 мин. 177 ккал. Приготовить соус унаги. С японского копченого угря снять кожу, положить ее в кастрюлю, залить мирином, соевым соусом, водой и выпарить на слабом огне вдвое. Затем процедить, добавить разведенный в небольшом количестве воды, чтобы не было комков, крахмал, перемешать, довести до кипения и остудить. Филе угря нарезать ломтиками, разложить на тарелки, рядом выложить листья салата с нарезанной ломтиками мякотью авокадо и помидорами черри, сбрызнуть оливковым маслом и полить приготовленным соусом унаги.