Запеченные мидии в остром соусе. Мидии киви – 24 шт. Икра летучей рыбы (тобико) оранжевая – 15 г. Шнитт-лук – 10 г. Перец чили – 2 шт. Кинза – 20 г. Лайм – 4 шт. Для соуса спайси. Майонез японский – 400 г. Соус самбал олек – 40 г. 28 мин. 137 ккал. Мидии отделить от раковин, очистить от внутренностей, промыть. Приготовить соус спайси: хорошо перемешать майонез и соус самбал олек. На половинку раковины мидии положить саму мидию, посыпать икрой летучей рыбы, мелко нарезанным шнитт-луком, сверху полить соусом спайси. Проделать то же самое со всеми мидиями. Переложить раковины с мидиями на противень или в большую форму для запекания. Подрумянить под грилем, затем довести до готовности в духовке в течение 3–5 минут при 170–180 °C. Достать готовые мидии из духовки, переложить на тарелки, на каждую мидию положить колечко перца чили и веточку кинзы. В центр каждой тарелки положить разрезанный на половинки или четвертинки лайм. Самбал олек – это жгучий азиатский соус, представляющий собой густую пасту из измельченного свежего перца чили, молотого красного перца, соли, сахара, уксуса, лайма и лемонграсса. В рецепте его можно заменить острой перечной аджикой с добавлением лимонного или лаймового сока.