Устрицы, запеченные со шпинатом. Устрицы – 12 шт. Шпинат – 100 г. Сливочное масло – 25 г. Сыр твердый – 60 г. Зелень – 25 г. 30 мин. 122 ккал. Устрицы аккуратно вскрыть и оставить на одной створке раковины. Выложить в форму для запекания. Шпинат перебрать, удалить стебли, слегка обжарить на сливочном масле и уложить сверху на устрицы. Сыр натереть, посыпать устрицы со шпинатом и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 °C на 15 минут. При подаче посыпать зеленью. Устрицы, с их нежнейшим мясом, – главный из морских деликатесов. Наилучшим вкусом обладают моллюски с тяжелой раковиной, в длину не превышающей 12 см (более крупные устрицы слегка жестковаты). Если вы покупаете свежие устрицы, выбирайте только те, у которых целые, неповрежденные створки. Устрицы должны быть живыми. Это несложно проверить – лишь живые моллюски могут так крепко сжимать створки своих раковин, что их с трудом удается открыть ножом.