Шашлычки якитори из морепродуктов. Морские гребешки – 200 г. Мидии-киви – 8 шт. Креветки тигровые – 160 г. Растительное масло – 40 мл. Саке – 60 мл. Лимон – 1 шт. Для соуса якитори. Куриные кости – 200 г. Лук – 30 г. Морковь – 20 г. Саке – 60 мл. Мирин – 80 мл. Соевый соус – 150 мл. Сахар – 80 г. 45 мин. 108 ккал. Приготовить соус. Куриные кости хорошо обжарить. Лук и морковь очистить и разрезать пополам, обжарить их без масла. В сотейнике смешать все остальные ингредиенты и поставить на слабый огонь. Добавить обжаренные куриные кости и овощи, томить на слабом огне, пока жидкость не выпарится на треть, затем процедить через сито и остудить. Очистить креветки от панциря, сделать надрез вдоль спинки и удалить кишечную вену. Гребешки нарезать на крупные кусочки, мидии вынуть из раковин, зачистить от внутренностей. На бамбуковую шпажку надеть креветку, затем гребешок, затем мидию. Насадить на шпажки в такой же последовательности все ингредиенты. На хорошо разогретую сковороду влить масло и аккуратно выложить шашлычки. Обжарить с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть на другую сторону и так же обжарить. Влить саке и накрыть сковороду крышкой. Дождаться, пока саке полностью не выпарится, затем влить соус якитори, разогреть и снять с плиты. На тарелки выложить готовые шашлычки, полить оставшимся соусом, рядом положить дольки лимона.