Тартар из морских гребешков с мятным манго. Морские гребешки – 12 шт. Лайм – 1 шт. Манго спелое – 1 шт. Мята свежая – 2–3 веточки. Имбирь свежий – 10 г. Шнитт-лук – 15 г. Лук-шалот – 1 шт. Рыбный соус – 18 мл. Оливковое масло – 100 мл. Соль, перец. 10 мин. 135 ккал. Морские гребешки мелко нарезать. Из лайма вырезать сегменты без пленок, мелко порубить. Мякоть манго и листочки мяты мелко нарезать и смешать друг с другом. Соединить гребешки, натертый имбирь, мелко нарезанные шнитт-лук и шалот, влить рыбный соус и оливковое масло, добавить рубленый лайм, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Выложить на тарелки тартар из гребешков, дополнить смесью манго с мятой.