Тигровые креветки с тартаром из авокадо и жюльеном из имбиря. Тигровые креветки – 16 шт. Оливковое масло для жарки. Для тартара. Авокадо – 2 шт. Помидор – 1 шт. Оливковое масло – 40 мл. Лимонный сок – 20 мл. Для жюльена. Имбирь свежий – 60 г. Базилик – 5 г. Перец чили – 3 г. Мирин – 150 мл. Красное сухое вино – 35 мл. Соевый соус – 50 мл. Сок лайма – 25 мл. 35 мин. 121 ккал. 1 Приготовить тартар: мякоть авокадо и помидор без кожицы нарезать кубиками, добавить оливковое масло и лимонный сок, перемешать. 2 Тигровые креветки очистить и быстро обжарить на оливковом масле с чесноком и колечками перца чили. Посолить по вкусу. 3 Влить в сковороду с креветками мирин и красное вино, выпарить. 4 Приготовить жюльен. Имбирь нарезать соломкой, варить 3–5 минут, достать и обсушить. Смешать имбирь с базиликом, перцем чили и чесноком, нарезанными соломкой. Обжарить на растительном масле. Влить соевый соус и сок лайма, выпарить и остудить. Выложить на тарелки тартар, обжаренные креветки и украсить жюльеном.