Шашлык из лосося с травами и свежими овощами. Лосось – 2 кг. Укроп – 30 г. Петрушка – 30 г. Базилик – 15 г. Лимон – 1 шт. Апельсин – 1 шт. Оливковое масло – 50 мл. Помидоры черри – 12 шт. Огурцы – 2 шт. Сладкий перец (красный и желтый) – по 1 шт. Соль, перец. 30 мин + маринование. 169 ккал. Лосося разделать на филе с кожей без костей, нарезать либо кубиками, либо удлиненными не слишком тонкими ломтиками. Куски рыбы сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить часть измельченной зелени (остальное оставить для гарнира), сок, выжатый из половины лимона и целого апельсина, немного оливкового масла. Все перемешать и поставить мариноваться в прохладное место на 1,5–2 часа. Затем рыбу нанизать на шампуры и жарить над углями до готовности[1]. Готовые шашлыки положить на тарелки, рядом выложить нарезанные свежие овощи и зелень (помидоры, огурцы, сладкий перец, укроп, петрушку), дополнить ломтиками лимона.