Сашими-салат из сибаса. Филе сибаса – 360 г. Салат-латук – 40 г. Салат радиккьо – 40 г. Салат лолло россо – 40 г. Руккола – 30 г. Для соуса. Соевый соус – 35 мл. Сок лайма – 20 мл. Мирин – 20 мл. Оливковое масло – 20 мл. Кунжутное масло – 5 мл. Васаби (порошок) – 10 г. Лук-шалот – 15 г. Перец чили – 1 шт. Кинза – 10 г. 12 мин. 156 ккал. Освободить филе сибаса от кожи и аккуратно нарезать тонкими пластами наискосок. Промыть салатные листья, просушить от лишней влаги и нарвать руками в отдельную посуду. Приготовить соус: в миску влить соевый соус, сок лайма, мирин, оливковое и кунжутное масло, всыпать порошок васаби, добавить мелко нарезанные лук-шалот, перец чили без семян и кинзу, все тщательно перемешать. На тарелки по кругу выложить ломтики сибаса. Полить небольшим количеством соуса. В центр выложить смесь салатных листьев.