Жареные крабовые рулетики. Крабовое мясо – 120 г. Морковь – 20 г. Лук-порей – 20 г. Стебель сельдерея – 20 г. Имбирь свежий – 8 г. Салат латук – 50 г. Рисовая бумага – 16 листов. Растительное масло – 1 л. Зеленый лук – 30 г. Для соуса. Соевый соус – 30 мл. Мирин – 20 мл. Рисовый уксус – 10 мл. Кунжутное масло – 5 мл. Перец чили – 10 г. Имбирь – 20 г. Зеленый лук – 15 г. Кинза – 15 г. 50 мин. 136 ккал. Очистить крабовое мясо от хитиновых пластинок, отжать излишнюю влагу. Морковь, лук-порей, сельдерей и корень имбиря нарезать тонкой соломкой. Листья салата промыть под холодной водой и обсушить. Приготовить соус: в миску влить соевый соус, мирин, рисовый уксус и кунжутное масло. Перец чили и имбирь нарезать мелкими кубиками, зеленый лук и кинзу нашинковать, положить все в миску с соусом. Хорошо размешать. Взять лист рисовой бумаги, смочить теплой водой, аккуратно размять пальцами, пока бумага не станет пластичной. В середину листа выложить крабовое мясо, морковь, лук-порей, сельдерей, имбирь. Накрыть нижним кончиком рисовой бумаги, свернуть боковые края и завернуть в плотный рулетик. Проделать такую же процедуру со всеми листами рисовой бумаги и начинкой. В сотейнике разогреть масло и аккуратно порциями класть в него рулетики. Обжаривать несколько минут до золотистого цвета. Достать рулетики из сотейника и выложить на бумажные салфетки. Обжаренные рулетики завернуть в листья салата, стрелками зеленого лука обвязать поперек. Выложить на тарелки, отдельно подать соус.