Филе щуки с яичным соусом. Щука – 1 шт. Оливковое масло – 100 мл. Тимьян – 10 г. Шпинат свежий – 600 г. Сливочное масло – 60 г. Чеснок – 6 зубчиков. Базилик – 15 г. Соль, перец. Для яичного соуса. Сливочное масло – 150 г. Каперсы – 30 г. Помидоры черри – 100 г. Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Лимон – 1 шт. Петрушка – 30 г. Соль, перец. 35 мин. 177 ккал. Щуку разделать на чистое филе без кожи и костей, посолить, поперчить и поджарить с двух сторон на оливковом масле с тимьяном до готовности. Приготовить соус. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить почки каперсов и разрезанные пополам помидоры черри, прогреть. Добавить очищенные и измельченные яйца, соль, перец, выжатый из лимона сок, а также измельченные листья петрушки. Листья шпината перебрать, удалить стебли, обжарить на сливочном масле с чесноком, посолить и поперчить. Выложить шпинат на тарелки. Сверху положить жареное филе щуки, полить яичным соусом. Украсить листочками базилика.