Морепродукты в пергаменте. Филе морского окуня – 500 г. Ассорти морепродуктов (креветки, каракатицы, кальмары, мидии) – 1 кг. Лук – 150 г. Чеснок – 2 зубчика. Помидоры – 150 г. Оливковое масло – 60 мл. Лимон – 1 шт. Моцарелла – 200 г. Базилик – 20 г. Соль, перец. 30 мин. 130 ккал. Из пергамента (бумаги для выпечки) вырезать 4 больших круга и свернуть каждый пополам. Выложить на половину кругов филе окуня, сверху разложить морепродукты. Лук, чеснок и помидоры мелко порубить, положить на морепродукты, залить оливковым маслом и выжатым из лимона соком, приправить по вкусу солью и перцем. Моцареллу нарезать кружочками и уложить поверх слоя овощей. Прикрыть продукты пергаментом, закрепив края конвертика (как у пельменей). Запекать в духовке при 180 °C 10–15 минут. Перед подачей конверты раскрыть и добавить листочки базилика.