Мидии с луком-шалотом, томленным в белом вине. Лук-шалот – 500 г. Чеснок – 1 головка. Вино сухое белое – 1 л. Шалфей – 1 пучок. Соус соевый – 50 мл. Мед – 100 г. Сливочное масло – 100 г. Мидии голубые свежие – 24 шт. Соль, перец. 45 мин. 118 ккал. Лук-шалот очистить, разрезать пополам вдоль, головку чеснока также разрезать пополам, удалить сердцевину. Вино довести до кипения, варить с шалфеем 10 минут, слегка подсолить, добавить лук-шалот и чеснок. Варить на умеренном огне 15 минут, затем откинуть на сито, отвар сохранить. Смешать соевый соус, мед и сливочное масло, тщательно перемешать, смазать этой смесью лук-шалот и запечь при 250 °C в духовке в течение 5 минут до образования красивой румяной корочки. Отвар от лука вскипятить, положить в него мидии. Когда они раскроются, проварить еще 1 минуту и снять с огня. Нераскрывшиеся мидии выбросить. Подавать мидии в раковинах, дополнив приготовленным луком-шалотом.