Салат с маринованными морепродуктами и пикантными тостами. Кальмары – 400 г. Креветки – 400 г. Каракатицы – 400 г. Оливковое масло – 100 мл. Тимьян – 15 г. Чеснок – 6 зубчиков. Перец чили – 2 шт. Кинза – 30 г. Маслины – 80 г. Оливки – 80 г. Грейпфрут – 1–2 шт. Микс салатных листьев – 80 г. Тосты из бородинского хлеба – 4–8 шт. Соль, перец. 35 мин. 110 ккал. Кальмаров очистить и нарезать на небольшие кусочки, креветок очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Каракатиц очистить от пленок и вместе с кальмарами быстро проварить в подсоленной воде, охладить. На раскаленной сковороде с частью оливкового масла, тимьяном и чесноком быстро обжарить морепродукты, добавив нарезанный кольцами перец чили, соль, молотый черный перец и листья кинзы. Снять сковороду с огня, добавить маслины и оливки, а также очищенные от пленок сегменты грейпфрута. Выложить теплый салат в тарелки, сверху положить салатные листья, заправленные соком грейпфрута и оливковым маслом. Дополнить тостами из бородинского хлеба. Чтобы приготовить пикантные тосты из бородинского хлеба, его нужно нарезать ломтиками толщиной 4–5 мм, положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить перец чили, чеснок и свежий тимьян, поместить подсушиваться в духовку при низкой температуре на 20 минут, а затем поставить в хорошо проветриваемое место, чтобы тосты окончательно подсохли.