Сладкая водка из трех сортов фруктов.

Вишня – 2,4 кг.

Смородина красная – 1,2 кг.

Малина – 1,2 кг малины.

Водка.

Сахар горький миндаль, корица, гвоздика.

Приготовление.

Вишню, красную смородину и малину смешать, размять, переложить в миску и дать постоять 5–6 часов. Слить весь сок, отжав ягоды руками сквозь салфетку. На каждый литр сока добавить литр водки. На каждый литр получившегося напитка положить 500 г сахара, размешать до растворения сахара.

На каждый литр положить по 65 г измельченного миндаля, 4 г корицы и 2 г гвоздики. Все это смешать, разлить по бутылкам, закупорить плотно.

Эта ратафия должна стоять 6 недель на солнце и ежедневно раза 3–4 нужно ее взбалтывать.

По истечении времени ратафию слить, процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодное место.