Масло салатное с красным горьким перцем.

Масло растительное – 500 г.

Перец горький стручковый – ¼ стручка.

Петрушка (зелень сушеная) – 20 г.

Уксус яблочный – 100 г.

Приготовление.

Зелень петрушки мелко нарезать, просеять сквозь сито, залить яблочным уксусом, выдержать 4–8 часов и соединить с растительным маслом. Смесь залить в бутылку, взбалтывая, хорошо перемешать, добавить в нее перец. Настаивать 3–4 дня при комнатной температуре. Стручок перца из масла не удаляется.