Паштет из куриной, гусиной или утиной печени.

Печень – 500 г.

Лук репчатый – 400 г.

Жир куриный, утиный или гусиный.

Мускатный орех – ½ ч. ложки.

Соль – ½ ч. ложки.

Приготовление.

Куриный жир мелко нарезать, растопить в кастрюле. Опустить в жир мелко нарезанный лук, сверху уложить печень, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне, пока лук не станет мягким. Все провернуть через мясорубку и взбить миксером.

Если паштет требуется сохранить в течение нескольких дней, разделите паштет на порции по 200 г, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник или заморозьте (для длительного хранения).