Рыба под соусом, запеченная в духовке.

Рыба любая, тушка – 1–1,5 кг.

Томаты спелые – 500 г.

Лук репчатый – 200 г.

Чеснок – 5–6 зубчиков.

Сметана – 200 г.

Соль – по вкусу.

Приготовление.

Лук очистить и нашинковать. Дольки чеснока очистить и растолочь. Томаты вымыть и мелко нарезать. Соединить все овощи, заправить сметаной, посолить и перемешать. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, сделать продольные и поперечные глубокие надрезы-сетку по всей тушке, уложить в глубокую сковороду или противень, залить приготовленным сметанно-овощным соусом и запечь в духовке. Вместо томатов рыбу можно запечь со сливой, вынув у нее косточки.