Рыбное филе, запеченное с сыром.

Рыбное филе – 500 г.

Сыр твердый – 100 г.

Яйца (белки) – 2 шт.

Зелень петрушки – 50 г.

Мука – 100 г.

Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление.

Пластинки рыбного филе поперчить. Яичные белки взбить в пышную пену вместе с мукой и натертым сыром. На смазанную маслом сковородку или противень уложить подготовленное рыбное филе, залить его взбитой смесью и запекать в духовке 10–15 мин при температуре 180°–200 °C.

При подаче на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Рыбное филе, приготовленное в белоснежной пене, получается сочным. Солить рыбу не надо, так как в сыре достаточно соли.

К рыбному филе можно подать рис с грибами или овощной салат по вашему вкусу.