Рахат-лукум.

Сахарный песок – 500 г.

Крахмал – 100 г.

Вода – 200 г.

Лиманная кислота – 3 г.

Орехи (ядра) – 100 г.

Ванилин – на кончике ножа.

Приготовление.

Сахар растворить в 100 г воды, полученный сироп и нагреть до кипения. Крахмал растворить в 100 г воды и влить в горячий сироп тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, измельченные ядра орехов, перемешать и разлить в квадратные формочки для охлаждения. Охлажденную массу разрезать на кусочки и уложить в картонные коробки.