Суп куриный с белой фасолью.

Курица – 500 г.

Фасоль – 200 г.

Морковь – 100 г.

Лук репчатый – 50 г.

Сельдерей (зелень) – 50 г.

Приготовление.

Фасоль промыть и замочить до полного набухания, затем отварить в той же воде. С курицы снять кожу и лишний жир, нарезать порционными кусками, залить холодной водой и варить до готовности. Овощи очистить, промыть, нарезать, пропассеровать на снятом курином жире. Соединить в одной кастрюле куриный бульон, фасоль вместе с отваром, заправить пассерованными овощами.