Соус из почек.

Почки – 2 шт.

Лук репчатый – 50 г.

Морковь – 50 г.

Петрушка/сельдерей (корень) – 100 г.

Сливки/молоко – 200 г.

Приготовление.

Почки отварить, промыть в холодной воде и провернуть на мясорубке. Лук, морковь, корень петрушки или сельдерея нашинковать и пассеровать 1 мин. Все соединить и залить кипящим молоком, проварить на медленном огне 5 мин. Хорошо размешать. При подаче к столу добавить свежеотжатый морковный сок.