Холодная закуска из жареных баклажан с чесноком.

Баклажаны – 500 г.

Масло растительное – для жарки.

Чеснок – 4–5 зубчиков.

Соль – по вкусу.

Приготовление.

Баклажаны нарезать вдоль плода ломтями, выдержать 30 мин в подсоленной воде (ст. ложка соли на литр воды), отжать и обсушить тканью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Уложив жареные баклажаны на блюдо, посыпать их измельченным чесноком, сбрызнуть яблочным уксусом (или сухим вином), поместить в холодильник на 3–4 часа. Подавать в холодном виде.