Щука под чесноком.

Щука – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Белые коренья (сельдерей или петрушка) – 1 шт.

Лук-порей, зеленая часть.

Приготовление.

Щуку разделать, удалить жабры, очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть в холодной воде. Сварить овощной бульон из перечисленных овощей (варить 15 мин). Бульон посолить, дать закипеть и опустить в него щуку (можно нарезать порционными кусками), через 20 мин осторожно вынуть, выложить на блюдо и полить чесночным соусом.

Для приготовления соуса процедить бульон, в котором варилась щука, добавить туда растертый чеснок и мелконарезанный укроп.