Свекла по-монастырски.

Свекла столовая – 1 кг.

Лук репчатый – 200 г.

Орехи (ядра) – 200 г.

Чернослив – 300 г.

Масло растительное – 150 г.

Кориандр (семена) – 2 cm. ложки.

Мед – 2 cm. ложки.

Приготовление.

Свеклу вымыть, залить кипятком, отварить до готовности, очистить и нарезать кусочками в виде мандариновых долек и такого же размера. Чернослив отварить и нарезать мелкими кусочками. Лук репчатый очистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Ядра любых орехов растолочь, соединить с медом и пассерованным луком, затем – с подготовленной свеклой и все тщательно перемешать, добавив для ароматизации размолотые семена кориандра.