Соус из баклажанов с овощами.

• 1 кг баклажанов.

• 200 г сладкого перца.

• 50 г моркови.

50 г лука.

10 г петрушки.

700 г томатов.

По 5 зерен черного горького и душистого перцев.

10 мл растительного масла.

50 г муки.

Укроп.

Баклажаны средних размеров вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики, нарезать толщиной 2–3 см, обвалять в муке и обжарить в масле в режиме «Выпечка» в течение 5-10 минут до полуготовности. Плоды сладкого перца очистить от семян, промыть и нарезать кусочками. Морковь почистить и нарезать соломкой (толщиной 7 мм и длиной 3–4 см). Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Зелень вымыть и мелко нарезать. Томаты нарезать кусочками, выложить помидоры и черный молотый перец в чашу мультиварки и готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут до размягчения, затем протереть через сито. Томатную массу уварить наполовину в режиме «Тушение» в течение еще 1 часа при помешивании. Затем добавить обжаренные баклажаны и подготовленные овощи, горький и душистый перец и готовить в режиме «Тушение» в течение еще 1 часа.Фасовать горячий соус в предварительно простерилизованные банки и дать остыть.