Ньокки из картофеля и тыквы с сырным соусом.

• 400 г картофеля.

250 г очищенной тыквы.

3 ст. ложки тертого пармезана.

• 2 яичных желтка.

• 1 щепотка тертого мускатного ореха.

1 стакан муки.

• соль.

Для соуса: • 50 г сыра дор блю. 1/2 стакана 10 %-ных сливок.

Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1 1/2 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару». Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить. Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым. Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать. Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки). Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см. Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму. В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару». Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия).Перед подачей на стол выложить кушанье в тарелки, дополнить соусом.