Красный рис с козьим сыром.

700–800 г сырой свеклы.

1 небольшая вареная свекла.

100 г красного риса.

2 луковицы шалота.

50–60 г жирной сметаны.

50 г пармезана.

50 г козьего сыра.

2–3 веточки тимьяна.

500 мл куриного бульона.

150 мл сухого красного вина.

1 ст. ложка сливочного масла.

1 ст. ложка оливкового масла.

Сырую свеклу почистить, отжать из нее сок (должно получиться 500 мл). Свекольный сок влить в горячий куриный бульон и прогреть. Лук почистить и очень мелко порубить. В чаше мультиварки разогреть сливочное и оливковое масло и обжарить лук в режиме «Выпечка» 10 минут. Вареную свеклу почистить, натереть на мелкой терке и отправить к луку. Добавить к свекле с луком рис, влить вино, долить свекольным бульоном так, чтобы он покрывал содержимое мультиварки на 1 см и тушить еще 15 минут в том же режиме. Затем переключить на режим «Плов». Когда рис будет готов, добавить сметану и перемешать. Пармезан натереть на мелкой терке, всыпать к рису и вымешать. Козий сыр поломать на небольшие кусочки.Рис выложить на тарелку, посыпать козьим сыром и листьями тимьяна.