Тирамису.

• 500 г маскарпоне (или любой сливочный сыр).

• 80 г сахара или сахарной пудры.

4 яйца.

1 чашка крепкого кофе.

1 стакан сладкого вина.

Горький какао-порошок.

Шоколадная стружка.

1/4 ч. ложки соли.

Для теста:

5 яиц.

• 175 сахара.

1 пакетик ванильного сахара.

1 щепотка соли.

125 г муки.

75 г крахмала.

1 ч. ложка разрыхлителя.

Для приготовления теста яйца взбить с 6 ст. ложками горячей воды с сахарным песком, ванильным сахаром и солью миксером на самой высокой скорости до побеления и увеличения в объеме. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, затем просеять во взбитую яичную массу и осторожно перемешать до получения гладкого однородного теста. Тесто выложить в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» 65 минут. Тем временем отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу. Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную). Взбить белки с солью, аккуратно перемешать с сыром, желтками и сахаром. Смешать сладкое вино с кофе. Готовый бисквит разрезать на кусочки 1,5–2 см. Быстро обмакнуть бисквитики в пропитку и выложить в форму. Сверху нанести слой крема, какао-порошок, и так далее, последний слой – крем. Сверху засыпать шоколадной стружкой.Поставить в холодильник на 6 часов.