Манты, сваренные в бульоне.

Для теста:

500 г муки.

1 яйцо.

1/2 стакана молока.

1 ч. ложка соли.

Для фарша:

1 кг мяса.

500 г репчатого лука.

150 г курдючного или нутряного сала.

соль.

перец.

1 стакан кислого молока для заправки.

35 г зелени кинзы.

Яйцо взбить с молоком до получения однородной пенистой жидкости, растворить соль и на этой основе замесить крутое тесто, тонко раскатать в маленькие круглые сочни. Для приготовления фарша жирную мякоть баранины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать мелкими кусочками. Сало нарезать квадратиками или ломтиками величиной с миндальный орех. Добавить лук, нашинкованный кубиками или кольцами. В фарш положить черный молотый перец, раствор соли и хорошенько перемешать. В чашу мультиварки влить бульон и довести его до кипения в режиме «Варка на пару». Готовить 40 минут в режиме «Варка на пару». Манты вынуть дуршлагом и положить в глубокие тарелки. Залить приготовленным бульоном, заправить кислым молоком, посыпать мелко нарезанной зеленью.Перед подачей на стол манты полить сметаной или смазать топленым маслом.