Заварной кулич с изюмом.

• 12 стаканов муки.

• 2 стакана теплого чая.

• 1 стакан молока.

• 1/2 стакана топленого масла.

• 3/4 стакана сахара.

• 3/4 стакана изюма.

2 яйца.

• 50 г дрожжей.

Соль.

Ваниль.

• гвоздика.

Накануне выпечки в 8 часов вечера влить в дрожжи полстакана теплой воды и дать им подняться. Заварить полстакана муки таким же количеством кипящего молока, хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с заварным тестом, добавить остывшего кипяченого молока, чайную ложку соли и два яйца (от них оставить немного для подмазки). Понемногу всыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и, хорошенько укрыв, поставить до утра в теплое место подходить. С утра добавить в тесто полстакана подогретого, но не горячего, топленого масла и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с 3/4 стакана сахарного песка. Затем положить в тесто ваниль, гвоздику или другие душистые приправы и всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол или доску и бить до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. Затем положить тесто в смазанную изнутри топленым маслом посуду, накрыть полотенцем и оставить подходить. Через час выложить его на доску, добавить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать ему в течение получаса подойти в той же посуде. Тестом заполнить на 1/2 чашу мультиварки, смазать верх кулича яйцом. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.