Пирог по-кампанийски.

300 г муки.

200 г масла.

100 г сахара.

1 желток.

200 г сваренного в молоке риса.

1 ст. ложка молока.

175 г сахара.

2 ст. ложки масла.

4 яйца.

125 г творога.

75 г рубленых цукатов из лимонных корок.

1/4 ч. ложки молотой корицы.

по 1 ч. ложки натертой цедры лимона и апельсина.

2 ст. ложки сахарной пудры.

немного молотой корицы.

Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесить песочное тесто, накрыть его и поместить на 2 часа в холодильник. Промыть рис и дать стечь воде. Молоко с сахаром и маслом довести до кипения, высыпать рис, в течение 15 минут. Разварить и снять с плиты. Творог смешать с яйцами, лимонными цукатами, лимонной и апельсиновой цедрой, положить в рис и перемешать. Две трети теста раскатать в пласт, выложить дно и стенки. Чаши мультиварки и наполнить творожно-рисовой массой. Остальное тесто раскатать, тесторезкой разрезать на полоски и украсить пирог решеткой. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с корицей.