Плов по-ходжентски.

150 г баранины.

виноградные листья.

50 г мяса для зирвака.

50 г репчатого лука.

5 зубчиков чеснока.

черный молотый перец.

15 г топленого сала.

Для плова:

100 г риса.

25 г топленого сала.

100 г моркови.

50 г репчатого лука.

1 гзиры.

5 г барбариса.

10 г зелени.

соль.

Баранину 2 раза провернуть через мясорубку вместе с чесноком и черным перцем. Виноградные листья промыть в холодной воде, затем ошпарить кипятком, чтобы они стали более эластичными, и аккуратно завернуть в них приготовленный фарш. Затем проткнуть каждый голубец в центре в месте соединения концов листа иголкой с ниткой и нанизать на нитку несколько голубцов, связывая их кольцом. В чашу мультиварки положить жир и обжарить в нем мелкие кубики мяса, измельченный лук и морковь в режиме «Выпечка» 20 минут. Подготовленные голубцы погрузить в мясную смесь. Затем на голубцы положить предварительно перебранный и промытый холодной водой рис. Выровнять все шумовкой. Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см. Готовить в режиме «Плов» до сигнала.При подаче плов уложить горкой, а сверху разложить голубцы и посыпать зеленью.