Пирог цитрусовый.

• 500 г муки.

25 г свежих дрожжей.

150 г сахара.

• 40 г сливочного масла или маргарина.

40 г топленого сала.

• тертая цедра 1/2 лимона.

• тертая цедра 1/2 апельсина.

1 пакетик ванилина.

1 ст. ложка бренди.

1 ст. ложка вишневого ликера.

5 яичных желтков.

• 2 яичных белка.

150 мл молока.

Соль.

1 яичный желток для смазывания.

Развести дрожжи в 1 стакане теплого молока и дать дрожжам вспениться. Взбить яичные желтки, сахар, растопленные масло и сало, добавить бренди и ликер, ванилин, лимонную и апельсинную цедру. Взбить яичные белки, добавить к дрожжам вместе с оставшимся молоком и аккуратно перемешать, понемногу подсыпать муку и добавить желтковую смесь. Вымесить довольно мягкое тесто. Положить тесто на деревянную, присыпанную мукой дощечку, накрыть чем-нибудь теплым и дать подняться в 1,5–2 раза. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Смазать верх пирога взбитым желтком. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.