Ризотто с омаром.

1 омар.

1/2 стакана белого сухого вина.

1 морковь.

Сок 1/2 лимона.

1 луковица.

1 стебель сельдерея.

Соль.

Перец.

Для ризотто:

280 г риса.

100 г тыквы.

50 г сыра.

1/2 луковицы.

1/2 стакана белого сухого вина.

50 г сливочного масла.

Оливковое масло.

соль.

перец.

В чашу мультиварки влить немного воды и довести ее до кипения в режиме «Варка на пару». Добавить вино, морковь, лук и сельдерей. Посолить, поперчить. Варить овощи 20 минут. Затем опустить в полученный бульон омара и готовить еще 10 минут. Для приготовления ризотто нарезать тыкву. Почистить ее и отварить в овощном бульоне. Готовую тыкву пюрировать. На сковороде на оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нашинкованный лук. Всыпать рис, дать ему пропитаться маслом, затем влить вино и дать ему выпариться. Варить рис, добавляя бульон от варки омара. Когда рис полуготов, добавить пюрированную тыкву.Довести ризотто до готовности. Добавить сливочное масло и сыр. Перемешать и подать ризотто вместе с омаром.