Пирожки с ореховой начинкой.

Для теста:

500 г муки.

40 г дрожжей.

• 60 г сахара.

125 мл теплого молока.

150 г сливочного масла.

• 50 г смальца.

1 яйцо.

2 яичных желтка.

• тертая цедра 1 лимона.

• соль.

Для начинки:

1 яйцо.

2 ст. ложки рома.

2 ст. ложки сливок.

3 ст. ложки сахара.

150 г молотого фундука.

Корица.

В кастрюльку раскрошить дрожжи, насыпать немного сахара. Замесить опару с молоком и небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и на 15 мин поставить в теплое место. Остальное молоко нагреть, растопить в нем 50 г масла и смалец, немного охладить. Добавить яйцо, желтки, цедру лимона, соль, молоко с растопленным жиром и смешать с опарой и оставшейся мукой. Вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Дать ему еще раз расстояться, пока его объем не увеличится вдвое. Для начинки взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу. Тесто еще раз вымесить на рабочей поверхности, раскатать в пласт толщиной 2 см и нарезать квадратами со стороной 8 см. В середину каждого квадрата положить немного начинки, защипнуть края, смазать оставшимся раастопленным маслом и выложить в чашу мультиварки. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.Посыпать сверху сахарной пудрой.