Печенье «Радость».

Используется как десерт в питании гастроэнтологических больных, людей, страдающих сердечно-сосудистыми недугами, заболеваниями суставов, атеросклерозом.

Требуется :

3 яйца;

250 г сливочного маргарина;

1 ч. л. соды;

200 г сахара;

600 г муки;

1,5 стакана ягод смородины.

Способ приготовления. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте в яичную массу соду, погашенную уксусом, и смешайте с размягченным сливочным маргарином. Ягоды смородины хорошо промойте и немного обсушите. Смородину желательно взять некрупную с упругой кожицей, чтобы при формовании печенья ягоды не лопались.

Добавьте в яичную массу смородину и перемешайте. После этого небольшими порциями добавляйте муку. Замесите крутое тесто.

Раскатайте тесто в пласт средней толщины и специальными формочками вырезайте печенье.

Противень смажьте маслом и выложите на него печенье. Выпекайте печенье при температуре 200 °С в течение 18—20 мин.