Желе «Театральное».

Будет необходимо в меню людей, страдающих сердечно-сосудистой патологией, заболеваниями печени, желчного пузыря, хроническими заболеваниями кишечника.

Требуется:

1 кг ягод рябины красной;

1/2 кг ягод красной смородины;

1,5 кг сахарного песка.

Способ приготовления. Хорошо промытые ягоды рябины и красной смородины протрите через сито (рябину предварительно распарьте в духовке или погрузите на 2 мин в кипяток). Полученную массу вместе с образовавшимся соком поставьте на слабый огонь и варите до сильного загустения, добавляя небольшими порциями сахарный песок и мелко нарезанную лимонную корочку. При необходимости можете добавить немного кипяченой воды, однако следите за тем, чтобы желе не получилось слишком жидким. Готовое желе разложите в специальные формочки и поставьте в холодное место для застывания.