Сок шиповника с мякотью.

Содержит большое количество витамина С, что необходимо для поддержания сосудистого тонуса, гемоглобина в крови.

Требуется:

2 ст. л. плодов шиповника;

1 ст. л. сахара;

1 стакан кипятка.

Способ приготовления. Для приготовления такого сока требуются плоды шиповника. Проваренные 10 мин плоды протрите через сито, смешайте с водой, в которой они варились, и добавьте сахар по вкусу.

При кипячении сухих плодов в течение 10 мин в раствор переходит 80 % витамина С. Особенно быстро и полно высвобождаются витамин С и Р-активные вещества при кипячении плодов в 1%-ном растворе лимонной кислоты (2 г на 1 стакан воды) в течение 10—15 мин. В таком растворе они дольше сохраняются.

Если протереть мякоть через тонкое волосяное сито и добавить к отвару, то получится особенно ценный поливитаминный напиток.