Повидло «Янтарный берег».

Благотворно влияет на людей с заболеваниями органов зрения.

Бутерброды с этим сортом повидла хотелось бы порекомендовать больным анемией, а также людям, истощенным и ослабленным после тяжелой болезни в период выздоровления. К тому же повидло из рябины можно включать в состав диетического питания, например для людей, страдающих заболеваниями печени и желчных путей, и желудка.

Требуется :

1,5 кг ягод рябины красной;

1,5 кг сахара;

4 крупных моркови;

1,5 стакана воды.

Способ приготовления. Тщательно промытые ягоды поставьте на 10—15 мин в духовку. Затем, когда ягоды распарятся и станут мягкими, протрите их через сито. Затем натрите на крупной терке морковь сладких сортов и смешайте с рябиновой массой. Добавьте в полученную смесь немного кипяченой воды и поставьте на слабый огонь. Через 10—15 мин добавьте сахарный песок небольшими порциями и, постоянно помешивая массу, доведите ее до густой консистенции. Готовую смесь разложите в подогретые баночки, слегка охладив ее. Выдержав повидло 2—3 ч, завяжите баночки сверху пергаментной бумагой.

Храните в темном прохладном месте. Повидло подавайте на десерт, используя его для приготовления сладких бутербродов к чаю.