Варенье из рябины с грушами и грецкими орехами.

Издавна рябиновое варенье считалось успокаивающим и кровоостанавливающим средством.

Требуется:

1 кг рябины;

200 г грецких орехов;

1 кг груш;

2 кг сахара;

2 г лимонной кислоты.

Способ приготовления. Сварите рябиновое варенье в 3 приема с небольшими промежутками. Груши тщательно промойте, очистите от семенной доли, нарежьте на небольшие дольки и бланшируйте в течение 3—5 мин. Грецкие орехи сильно не измельчайте, прокипятите их 10 мин. Затем добавьте подготовленные груши и грецкие орехи в варенье. Перед последней варкой добавьте немного лимонной кислоты.