Мусс «День – ночь».

Большое содержание витаминов позволяет использовать блюдо при гиповитаминозах, как профилактическое средство при простудах, кишечных инфекциях. Рекомендовано людям с заболеваниями кишечника и желчного пузыря (вне периода обострения).

Требуется:

200 г черной смородины;

200 г белой смородины;

2 стакана воды;

10 ст. л. сахара;

1,5 ч. л. желатина.

Способ приготовления. Возьмите смородину черного и белого сорта. Ягоды хорошо промойте, удалите плодоножки. Сначала выжмите сок белой смородины. Лучше всего отжимать, используя марлевую салфетку, тогда сок получится густым, с мякотью.

Мезгу залейте водой, добавьте сахар и доведите до кипения. После закипания огонь уменьшите и варите еще 5 мин. После этого оставьте отвар немного охладиться и займитесь подготовкой желатина.

Половину указанной в рецепте порции желатина разведите холодной водой. Когда желатин разбухнет, залейте его небольшим количеством горячего отвара из мезги белой смородины и дайте желатину разойтись в отваре. Затем влейте растворенный желатин в отвар.

Выжмите сок из ягод черной смородины. Мезгу залейте водой, добавьте сахар и отваривайте так же, как мезгу белой смородины. Затем растворите в отваре разбухший в холодной воде желатин и влейте его в чуть остывший отвар мезги черной смородины.

Оставьте отвары на некоторое время, чтобы они охладились. В теплые отвары влейте соки и оставьте еще на некоторое время. Миксером взбейте и черный, и белый муссы. После этого муссы можно разливать по бокалам.

На дно бокала налейте немного белого мусса, затем черного. Наливайте осторожно, чтобы слои не смешивались.