Цукаты из черноплодной рябины.

Рекомендованы для людей страдающих гипертонической болезнью, гепатитами, заболеваниями желчного пузыря. Повышают уровень гемоглобина в крови.

Требуется:

1 кг плодов рябины;

1 кг сахара;

1 стакан воды;

5 г лимонной кислоты;

1/2 стакана сахарной пудры.

Способ приготовления. Вымочите ягоды в течение суток в холодной воде, причем ее следует сменить не менее чем 2 раза. Затем ягоды залейте готовым сахарным сиропом и варите на среднем огне до готовности.

Перед самым окончанием варки добавьте лимонную кислоту и ванилин. Готовые плоды переложите из сиропа в дуршлаг и оставьте на ночь, чтобы сироп полностью стек. Затем обваляйте ягоды в сахарной пудре. Можно оставить их на более длительное хранение, для этого просто засыпьте готовые цукаты сахарным песком.