Желе из шиповника.

Рекомендуется людям, страдающим от язвенного колита, трофических язв голени. Очень полезно при наличии кожных заболеваний.

Требуется:

3 стакана отвара шиповника;

1 стакан сахара;

25 г желатина;

2 яичных белка;

100 г вина.

Способ приготовления. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте белое сухое вино, затем положите сахар и желатин. Смешайте все компоненты, залейте кипящим отваром шиповника и поставьте на слабый огонь, накрыв крышкой. После закипания варите 2—3 мин, затем массу снимите с огня, дайте отстояться и процедите.

Готовое желе разлейте в формы и охладите.