Мусс «Кислинка».

Полезен в питании людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью, холециститом. Отличное дезинфицирующее средство при ОРЗ.

Требуется:

500 г красной смородины;

2 стакана воды;

1 ч. л. желатина;

4 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Выберите спелую смородину. Ягоды вымойте и удалите плодоножки. Отожмите сок. Оставшуюся мезгу нужно отварить. Залив мезгу водой, всыпьте сахар и доведите до кипения. После закипания огонь уменьшите и варите около 5—7 мин.

Процедите полученный отвар и займитесь подготовкой желатина. Разведите его в холодной воде. Когда желатин разбухнет, влейте его в чуть остывший отвар из смородиновой мезги.

Когда отвар охладится и начнет застывать, влейте в него смородиновый сок и взбейте миксером. Для получения сока лучше всего протереть смородину через сито.

После того как сок с мякотью и остывший отвар будут взбиты, можно разливать мусс по бокалам.

Разлитый по бокалам мусс должен немного застыть.